La nostra produzione
Dalla vendemmia alla consegna, ogni fase segue tempi e metodi che rispettano la vigna e la qualità dell'uva.
Raccolta
La vendemmia si svolge tra fine agosto e settembre, quando l'uva raggiunge il giusto equilibrio tra zuccheri e acidità. La raccolta avviene ancora in gran parte a mano, grappolo per grappolo.
Lavorazione
Una volta raccolta, l'uva viene selezionata e avviata alla lavorazione in tempi brevi, per preservarne freschezza e qualità.
Selezione
Ogni partita viene controllata e selezionata secondo la varietà e la destinazione, per garantire uniformità e qualità costante.
Conferimento
Il conferimento chiude il ciclo: l'uva selezionata viene consegnata alle cooperative e ai clienti che la scelgono, pronta per la fase successiva della filiera.